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Ne soyez pas surpris s'il est un peu moins volumineuxque certains pains courants. C'est normal, ceci est dû à ma méthode de planification traditionnelle, dis "lenteé,qui privilégie le goût et la conservation. Regardez sa croûte dorée et croustillante,aux coups de la lame bien jetés.Tranchez-le, humez sa mie si odorante, moelleuse et aéréeà la belle couleur créme. Voyez ses yeux grands ouverts,ces belles alvéoles signe d'une fermentation naturelle bien conduite et promesse d'une excellente conservation. Et maintenant croquez-le... et (re)découvrez le vrai goût du Pain.Sachez que la dénomination "Pain de Tradition Française" est officiellementla plus exigeante qui soit en terme de qualité : aucune surgélationet aucun additif ne sont autorisés. Elle est protégée par décret (n°93-1074 du 13 septembre 1993) |